Okonomiyaki

Ja que fa temps que no sabem res de nuestro gran amigo Nobu (havia de venir a Barcelona aquest hivern però es veu que el metge li ha desaconsellat viatjar) parlaré una mica d'ell.

Molta gent ens preguntava i ens pregunta per què, després de tot el que expliquem, el vam tenir tan temps al Frikadero. I la resposta és senzilla: perquè tot i les diàries borratxeres, les bronques, i els vergonyosos espectacles als que ens ficava (com a mínim hi havia un bar on el coneixien i havia hagut de demanar perdó als cambers per la borratxera de la nit anterior), cuinava i fregava.

El que passa és que ja cap al final de la seva estada al Frikadero, ni cuinava ni fregava. Una pena, perquè no tenia preu veure'l a les 8 del matí fent flexions davant de la tele veient Hatori el ninja (ell li deia Hatoriko) moments abans de passar l'aspirador. I els plats que feia (es veu que havia sigut cuiner) estaven de conya.
De vegades els Habitants del Frikadero li demanàvem que ens fes un plat molt senzill (al Japó es menja a diari) però molt bo: l'Okonomiyaki.

En honor a la veritat val a dir que abans de conèixer-lo no havia menjat res de cuina japonesa, així que puc dir que gràcies a ell m'hi vaig aficionar. I ara cada cop que vaig a un restaurant japonès pregunto si tenen okonomiyaki, cosa que només he trobat a un restaurant.

Així que quan avui, de casualitat he trobat aquest enllaç on explica com fer-lo, se m'ha quedat aquesta cara:



Un dia d'aquests compraré els ingredients, em lligaré una cinta al cap, em posaré un parell de ganivets al cinturó i en preparé un. Estigueu atents que les fotos de l'espectacle segur que són humiliants!

Per cert, uns restaurants japonesos a Barcelona plenament recomanables:

• Senba Zuru (pots demanar sopar tranquil·lament a un dels seus tatamis sense recàrrec. Zona Sagrada Família.


• Teppan-ya: dels mateixos amos que l'anterior, restaurant recentment obert on pots menjar a la barra on fan el menjar, amb els cuiners fent mil i una parides (o espectacle) amb el menjar. 934464350. Zona Sagrada Família


• Hanagin: buffet lliure japonès on pots menjar tan com puguis. Més de 100 plats a escollir, tots cuinats a la vista i molt bons. Zona Enric Granados/Provença.