Salses from the Frikadero

Estrenem una nova secció (potser fins i tot també acabi aquí) de cuina.
En aquest cas, us dono la recepta d'una salsa feta per mi, amb ingredients del sud del Mediterrani, a veure si algú s'atreveix a prepar-la.

Ingredients (màx. 2 persones):

• 1 iogurt natural (sense sucre)


• 100 gr de nous pelades (o les peles tu, m'és igual)


• mel (una miqueta)


• oli d'oliva


• curri


• menta (se m'acaba d'acudir ara, pot quedar-hi bé)

Preparació:

• 
  Es posa el iogurt en un bol, i es va remenant amb una cullereta fins que quedi líquid: serà la base de la salsa.


• Mentrestant, es posa una miqueta d'oli en una paella perquè es vagi escalfant.


• Un cop l'oli estigui calent (que no fumegi), hi abocarem una miqueta de mel, que es vagi caramelitzant.


• En aquest punt, posarem les nous trossejades amb la mel, perquè en vagin agafant el gust dolç.


• Les nous no s'han d'estar massa al foc: mentre hi siguin, s'afegeix una mica de curri (aprox. una cullerada de postre) al iogurt, i es va remenant fins que no es vegi però sí s'olori.


• Ja finalment, es poden posar les nous amb el iogurt, i barrejar-ho una mica. En aquest punt és quan s'hi podria posar una miqueta de menta.

Ahir vaig fer aquesta salsa una mica més complerta, posant-hi també una mica de llom de porc a la brasa, tallat a daus. És també una opció.

Ala, doncs la salsa ja està feta. Es pot fer servir per pasta o per amanides... i si li poseu molta mel, fins i tot la podreu aprofitar com a selladora ;)

Vagi de gust!